亚硝酸钠（E250）

标签上的名称

• E250
• E 250
• 亚硝酸钠
• Sodium nitrite

欧洲以外的标签常常只印数字，不带 E。

用途

FDA 列出的食品用途：抗菌剂；抗氧化剂；着色剂或着色辅料；增味剂；香料或香料辅料；推进剂。¹

监管机构和科学家的说法

• EFSA 发现，作为食品添加剂使用带来的亚硝酸盐摄入没有超过一般人群的每日允许摄入量，只有摄入量处于最高百分位的儿童略有超出。²
• EFSA 设定的每日允许摄入量为每公斤体重每天 0.1 毫克（2017 年 4 月 5 日）。对体重 70 公斤的成年人来说，约为每天 7 毫克。²
• FDA 依据法规允许将它用作食品添加剂（21 CFR 172.170、172.175、172.177）。¹

按照 EFSA 的解释，每日允许摄入量是对食品或饮用水中某种物质数量的估计：一个人终生每天摄入这一数量，也不会对健康构成明显风险。³