食品过敏原及其各种名称

各地的标示要求

来源：FDA、¹欧盟过敏原附件²和日本消费者厅。³

在美国，“可能含有”警告是自愿标注的。¹ 日本更进一步，完全不允许只写“可能含有”，而是建议写明工厂还生产哪些产品。³

美国和欧盟标签如何标示过敏原：并排对比。

全部过敏原

• 食品标签上牛奶的其他名称乳清、酪蛋白、酥油等：牛奶在配料表上的各种名称、看起来像乳制品其实不是的配料，以及美国、欧盟和日本的标示要求。
• 食品标签上鸡蛋的其他名称白蛋白、卵白蛋白、溶菌酶（E1105）等：鸡蛋在配料表上的各种名称，以及美国、欧盟和日本的标示要求。
• 食品标签上鱼类的其他名称凤尾鱼、鳕鱼、鱼露等：鱼类在配料表上的各种名称、欧盟的豁免，以及美国、欧盟和日本的标示方式。
• 食品标签上甲壳类的其他名称虾、对虾、蟹、龙虾、小龙虾和磷虾：标签必须写出的甲壳类，以及为什么蛤蜊和牡蛎是另一种过敏原。
• 食品标签上软体动物的其他名称牡蛎、贻贝、蛤蜊、鱿鱼、章鱼等：软体动物在标签上的各种名称。欧盟要求标示，美国不要求。
• 食品标签上坚果的其他名称在美国、欧盟和日本，哪些坚果算作过敏原、哪些名称其实不是坚果，以及 Revely 会标出哪些。
• 食品标签上花生的其他名称落花生、arachis 油等：花生在标签上的各种名称、花生油的处理方式，以及美国、欧盟和日本的标示要求。
• 食品标签上小麦的其他名称粗粒小麦粉、杜兰小麦、斯佩尔特小麦、法丽那和面筋肉：小麦在标签上的各种名称、欧盟的豁免，以及为什么荞麦不是小麦。
• 食品标签上大豆的其他名称Soya、毛豆、豆腐、味噌、天贝和大豆卵磷脂：大豆的各种名称、精炼大豆油的豁免，以及标签的标示方式。
• 食品标签上芝麻的其他名称芝麻酱（tahini）、benne、gingelly 和芝麻油：芝麻的各种名称、它在“香辛料”中如何标示，以及它何时成为美国的主要过敏原。
• 食品标签上亚硫酸盐的其他名称二氧化硫以及 E220 至 E228：亚硫酸盐的各种名称、美国和欧盟要求标示的含量，以及“不含亚硫酸盐”声明的含义。
• 食品标签上芥末的其他名称芥末、芥菜籽、Sinapis 和 Brassica：芥末的各种名称、为什么美国标签可以把它写成“spice”，以及哪里要求标示。
• 食品标签上芹菜的其他名称芹菜、根芹、芹菜籽和芹菜盐：芹菜的各种名称、为什么芹菜籽在美国标签上可以藏在“spice”里，以及哪里要求标示。
• 食品标签上羽扇豆的其他名称羽扇豆、lupine 和羽扇豆粉：羽扇豆在配料表上是什么，以及为什么欧盟标签必须标出而美国标签不必。
• 食品标签上荞麦的其他名称荞麦、荞麦面和 Fagopyrum：荞麦在标签上是什么、为什么它不是小麦，以及为什么日本要求标示而美国和欧盟不要求。