亚硝酸钾（E249）：它是什么，监管机构怎么说 · Revely

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标签上的名称

E249
E 249
亚硝酸钾
Potassium nitrite

欧洲以外的标签常常只印数字，不带 E。

监管机构和科学家的说法

EFSA 发现，作为食品添加剂使用带来的亚硝酸盐摄入没有超过一般人群的每日允许摄入量，只有摄入量处于最高百分位的儿童略有超出。¹
EFSA 设定的每日允许摄入量为每公斤体重每天 0.07 毫克（2017 年 4 月 5 日）。对体重 70 公斤的成年人来说，约为每天 4.9 毫克。¹

按照 EFSA 的解释，每日允许摄入量是对食品或饮用水中某种物质数量的估计：一个人终生每天摄入这一数量，也不会对健康构成明显风险。²

来源

欧洲食品安全局（EFSA）. Re-evaluation of potassium nitrite (E 249) and sodium nitrite (E 250) as food additives, 2017 （英文）.
欧洲食品安全局（EFSA）. Glossary: acceptable daily intake（术语：每日允许摄入量）（英文）.

以上为 Revely 在 2026 年 9 月 26 日所存的记录，每条都链接到其来源。