谷氨酸（E620）：它是什么，监管机构怎么说 · Revely

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标签上的名称

E620
E 620
谷氨酸
Glutamic acid

欧洲以外的标签常常只印数字，不带 E。

监管机构和科学家的说法

EFSA 设定的每日允许摄入量为每公斤体重每天 30 毫克（2017 年 6 月 21 日）。对体重 70 公斤的成年人来说，约为每天 2.1 克。¹
FDA 将它列为公认安全（GRAS）物质，可按预期用途用于食品（21 CFR 182.1045）。²

按照 EFSA 的解释，每日允许摄入量是对食品或饮用水中某种物质数量的估计：一个人终生每天摄入这一数量，也不会对健康构成明显风险。³

来源

欧洲食品安全局（EFSA）. Re-evaluation of glutamic acid (E 620), sodium glutamate (E 621), potassium glutamate (E 622), calcium glutamate (E 623), ammonium glutamate (E 624) and magnesium glutamate (E 625) as food additives, 2017 （英文）.
美国食品药品监督管理局（FDA）. Substances Added to Food（食品添加物质清单）（英文）.
欧洲食品安全局（EFSA）. Glossary: acceptable daily intake（术语：每日允许摄入量）（英文）.

以上为 Revely 在 2026 年 9 月 26 日所存的记录，每条都链接到其来源。