Nombres en la etiqueta
- E407
- E 407
- Carragenanos
- Carrageenan
Fuera de Europa, las etiquetas suelen imprimir solo el número, sin la E.
Para qué se usa
La FDA enumera estos usos en los alimentos: antiaglomerante o agente de flujo libre; agente secante; emulgente o sal emulgente; potenciador del sabor; aromatizante o coadyuvante de aroma; coadyuvante de formulación; humectante; coadyuvante tecnológico; estabilizador o espesante; texturizante.1
Lo que dicen los reguladores y los científicos
- La EFSA fijó una ingesta diaria admisible de 75 mg por kilogramo de peso corporal al día (14 de marzo de 2018). Para un adulto de 70 kg, eso equivale a unos 5,3 g al día.2
- La FDA incluye este aditivo entre los generalmente reconocidos como seguros (GRAS) para su uso previsto en alimentos (21 CFR 182.7255).1
- El IARC clasifica este aditivo como no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para los seres humanos (grupo 3, 1987).3
Según la EFSA, la ingesta diaria admisible es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos o el agua potable que se puede consumir a diario durante toda la vida sin un riesgo apreciable para la salud.4
Los grupos del IARC indican la solidez de las pruebas de que un agente puede causar cáncer, pero no miden la probabilidad de cáncer a un nivel de exposición determinado.5