卡拉胶（E407）：它是什么，监管机构怎么说 · Revely

Revely

标签上的名称

E407
E 407
卡拉胶
Carrageenan

欧洲以外的标签常常只印数字，不带 E。

用途

FDA 列出的食品用途：抗结剂或流动剂；干燥剂；乳化剂或乳化盐；增味剂；香料或香料辅料；配方助剂；水分保持剂；加工助剂；稳定剂或增稠剂；质构改良剂。¹

监管机构和科学家的说法

EFSA 设定的每日允许摄入量为每公斤体重每天 75 毫克（2018 年 3 月 14 日）。对体重 70 公斤的成年人来说，约为每天 5.3 克。²
FDA 将它列为公认安全（GRAS）物质，可按预期用途用于食品（21 CFR 182.7255）。¹
IARC 将它归入第 3 组，即对人类的致癌性尚无法分类（1987 年）。³

按照 EFSA 的解释，每日允许摄入量是对食品或饮用水中某种物质数量的估计：一个人终生每天摄入这一数量，也不会对健康构成明显风险。⁴

IARC 的分组表示的是一种物质能否致癌的证据有多充分，并不衡量在某一暴露水平下患癌的可能性有多大。⁵

来源

美国食品药品监督管理局（FDA）. Substances Added to Food（食品添加物质清单）（英文）.
欧洲食品安全局（EFSA）. Re-evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a) as food additives, 2018 （英文）.
国际癌症研究机构（IARC）. IARC Monographs, Volume 31, Sup 7, 1987 （英文）.
欧洲食品安全局（EFSA）. Glossary: acceptable daily intake（术语：每日允许摄入量）（英文）.
国际癌症研究机构（IARC）. IARC Monographs: Questions and Answers（问答）（英文）.

以上为 Revely 在 2026 年 9 月 26 日所存的记录，每条都链接到其来源。