Guías
Lee la etiqueta, no la parte delantera del envase
Lo que dicen las normas sobre las listas de ingredientes y lo que dicen las autoridades sanitarias sobre lo que contienen. Cada afirmación enlaza a su fuente.
- Cómo leer una lista de ingredientes, venga de donde vengaLas listas de ingredientes siguen unas pocas reglas. Qué significa el orden, cómo se marcan los alérgenos en EE. UU. y en la UE, y qué dice de verdad “puede contener”.
- Los nombres del azúcar en una lista de ingredientesEl azúcar aparece con más de una docena de nombres en las etiquetas. Cuáles buscar, qué cuenta la OMS como azúcar libre y cuánto recomienda.
- Los seis colorantes alimentarios que necesitan una advertencia en EuropaEn la UE, seis colorantes artificiales deben llevar una advertencia sobre la actividad y la atención de los niños. Cuáles son, sus nombres en EE. UU. y qué pasó con el rojo 3.
- El aceite parcialmente hidrogenado, y por qué está desapareciendoEl aceite parcialmente hidrogenado es la principal fuente de grasas trans industriales. Lo que recomienda la OMS y lo que decidió EE. UU. en 2015 y 2023.
- ¿Sal o sodio? Cómo leer cualquiera de los dosLas etiquetas de la UE indican la sal y las de EE. UU., el sodio. Cómo pasar de uno a otro y cuánto recomienda la OMS al día.
- Qué alérgenos tiene que nombrar una etiqueta en EE. UU. y en la UEEE. UU. exige declarar 9 alérgenos principales y la UE, 14. La comparación completa, y los dos que pueden esconderse bajo “spice” en una etiqueta de EE. UU.