Dióxido de silicio (E551)

Nombres en la etiqueta

• E551
• E 551
• Dióxido de silicio
• Silicon dioxide

Fuera de Europa, las etiquetas suelen imprimir solo el número, sin la E.

Para qué se usa

La FDA enumera estos usos en los alimentos: antiaglomerante o agente de flujo libre; antioxidante; colorante o coadyuvante de coloración; agente secante; emulgente o sal emulgente; aromatizante o coadyuvante de aroma; coadyuvante de formulación; humectante; lubricante o desmoldeante.¹

Lo que dicen los reguladores y los científicos

• La FDA incluye este aditivo entre los generalmente reconocidos como seguros (GRAS) para su uso previsto en alimentos (21 CFR 182.90).¹
• El IARC clasifica este aditivo como no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para los seres humanos (grupo 3, 1997).²

Los grupos del IARC indican la solidez de las pruebas de que un agente puede causar cáncer, pero no miden la probabilidad de cáncer a un nivel de exposición determinado.³