世卫组织的建议
世卫组织建议成人的钠摄入量“低于2000毫克/天（相当于<5克/天的盐）”。对于儿童，它建议根据其能量需要相应下调。1
世卫组织关注的是血压：“与高钠饮食相关的主要健康影响是血压升高”。它还指出，在很多国家，“饮食中的钠有很大一部分来自加工食品”。1
两者怎样换算
欧盟标签标注的是盐，法律将其定义为按“盐 = 钠 × 2.5”这个公式算出的盐当量。2 美国标签则以毫克为单位标注钠。
钠 × 2.5 = 盐。盐 ÷ 2.5 = 钠。
所以美国标签上的 600 毫克钠就是 1.5 克盐，相当于世卫组织建议上限 5 克的 30%。欧盟标签上的 1 克盐就是 400 毫克钠。
配料表里的钠从哪儿来
带来钠的不只有盐。也要留意这些：
- 盐、海盐、岩盐、氯化钠
- 酱油和鱼露
- 谷氨酸钠，也就是味精
- 名称里带“钠”字的配料，比如碳酸氢钠，也就是小苏打