Nombres que indican pescado
- Fish, fish sauce, fish oil, fish gelatinPescado, salsa de pescado, aceite de pescado, gelatina de pescado.
- AnchovyAnchoa. Habitual en aliños y salsas.
- Cod, haddock, pollock, halibut, flounderBacalao, eglefino, abadejo, fletán, platija.
- Salmon, troutSalmón, trucha.
- Tuna, mackerel, sardine, herringAtún, caballa, sardina, arenque.
- TilapiaTilapia.
- SurimiSurimi. Pasta de pescado moldeada, casi siempre abadejo, que se vende como imitación de cangrejo.
- IsinglassCola de pescado (isinglass). Gelatina de pescado usada para clarificar algunas cervezas y vinos.
Parecen pescado, pero no lo son
- Swedish FishSwedish Fish. Un caramelo. No lleva pescado.
Qué exige la ley
| Estados Unidos | Alérgeno principal.1 La etiqueta tiene que nombrar la especie, como “cod” (bacalao), no solo “fish”.2 |
|---|---|
| Unión Europea | Uno de los 14 alérgenos: “Pescado y productos a base de pescado”. Quedan exentas la gelatina de pescado usada como soporte de vitaminas o carotenoides y la gelatina de pescado o ictiocola usada para clarificar cerveza y vino.3 |
| Japón | No es obligatorio. El salmón (さけ), la caballa (さば) y las huevas de salmón (いくら) están en la lista recomendada.4 |
En etiquetas en otros idiomas
| Español | Chino | Japonés |
|---|---|---|
| pescado | 鱼、魚 | さけ、さば、いくら |